豆腐清淡的做法大全|清淡豆腐两吃

    豆腐肉丸子

    材料嫩豆腐1盒、绞肉半斤、香菇4朵、小油菜6棵、鸡蛋1个、葱姜适量。

    调料料酒、香油、淀粉各1汤匙，鸡精、盐适量，高汤半罐，胡椒粉少许。

    做法

    1、半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状，姜切成末，葱切成葱花，小油菜汆烫后放盘底。

    2、绞肉加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀。

    3、捏成丸子，蒸约15分钟。

    4、炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调料后勾芡，撒下辣椒丝、香油、葱花与肉丸子烩一会儿即可。

    贴心提示

    蛋与豆腐是家庭烹调中不可缺少的材料，容易取得，营养又丰富，不过得有巧工夫，才能做得既好看又好吃。需要注意的是，丸子不要煮太久，因为之前已经蒸熟了，烩炒一下起锅才会嫩嫩的。

    番茄豆腐

    材料嫩豆腐1盒、番茄2个、香菜1绺、大蒜2小瓣。

    调料橄榄油（香油也可）1小匙，豆腐乳2小块。

    做法

    1、用刀尖在番茄皮上轻划十字，再用开水烫一下。

    2、顺着番茄刀痕剥皮后，切成薄片摆盘，豆腐也切薄片放在盘子里。

    3、豆腐乳加1小块豆腐和橄榄油、蒜末，调匀成腐乳酱，淋在豆腐上面，最后洒上香菜末即可。

    贴心提示

    番茄和豆腐热量都很低，可作美容减肥餐。其味美清凉，制作简单，实属消暑上佳之品。

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