[专家海报]专家孩子喝豆浆营养有保障

    三鹿婴幼儿奶粉及伊利、蒙牛等品牌部分液态奶被检出三聚氰胺后，南昌有些学校食堂与学生家长因担心奶品安全，已暂时让孩子由喝液态奶改喝豆浆。

    由此不少家长询问，喝豆浆营养会不会跟不上?

    有关专家对记者说，民间对人的饮食有这样一句谚语：“可一日无肉，但不可一日无豆”，意思是说，每个人一天的餐饮配方最好是摄入一定的豆类食品。刘霞说，同样量的大豆与肉类，豆类的蛋白质要比肉类高出10%左右，因此，短期的改变早餐饮食习惯，不会影响学生的营养。

    专家还说，牛奶的缺陷在于其脂肪含量较高，且有三分之二为饱和脂肪酸，胆固醇含量也较高，但牛奶是青少年补钙的最好来源，而且牛奶中所含的钙是人体最容易吸收的;

    而在豆浆中，饱和脂肪酸含量只占总脂肪含量的三分之一，且不含胆固醇，另外牛奶中含有的乳糖可使人产生消化不良症，豆浆中则不含乳糖，所含的维生素种类较多，但含钙量比牛奶稍逊色。所以说，豆浆与牛奶各有优缺点，不能简单片面地认为两者谁更有营养。

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