[高血压患者降压食谱]高血压患者食谱

    食谱一

    早餐麦片1碗、脱脂奶1杯、香蕉1只。

    午餐米饭1碗、粉丝杂菜煲1碗、番茄菠萝炒鸡肉（肉75克）、苹果1个。

    晚餐水饺汤面1碗、蔬菜1碟、橙1个。

    食谱二

    早餐小米粥（小米50克），馒头（面粉25克）。

    午餐清蒸鱼（鲫鱼100克），素炒油菜（油菜200克），米饭（大米100克），水果适量。

    晚餐肉末豆腐（瘦猪肉末50克，豆腐100克），拌黄瓜（黄瓜100克），拌西红柿（西红柿100克，白糖10克），米饭（大米100克），水果适量。

    加餐牛奶（维生素ad鲜牛奶250毫升）。

    下面再为您介绍几种简单又营养的菜。

    豆腐蒸鱼

    原料海水鱼类（草鱼、黑鱼、鲫鱼等亦可）一条，豆腐150克，瘦肉30克，黑木耳少许。

    调料酱油、麻油、盐、葱、醋、姜末适量。

    初加工将鱼洗净，再将收拾干净后的鱼，在鱼身两侧剞上花刀。豆腐切成丁状后在沸水锅中焯一下捞出备用。生姜分别切片和切末。葱切打结。将瘦肉和黑木耳分别斩成末。

    烹调法肉馅拌入一点酱油、盐、姜末、麻油、黑木耳末后放入鱼腹中，再将鱼放入盘内（在盘底需先放入生姜片和葱结）。上面放入豆腐，再散上少量盐，浇一点醋，蒸六分钟关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，取出盘底的葱结、姜片后上桌开吃。

    此菜营养保健分析鱼体内含有人体极需要的两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管，降低胆固醇，有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，对高血压患者常食鱼极为有利。豆制品含镁很丰富，鱼同豆腐又能起到蛋白质互补。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以这几种原料混合食用，再用低脂烹调是高血压患者的理想菜谱。

    降压六荤素

    原料瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海带50克、豆腐皮50克、绿色青菜100克。

    调料植物油、食盐少许，味精适量。

    初加工将瘦肉切末。土豆切片后投入沸水锅中焯至八成熟后捞出。茄子、海带、豆腐皮洗净后切成片状。蔬菜切碎。

    烹调法锅内放一点点植物油（只要不粘锅即可），投入肉末煸一下，见肉末色呈白后随即续加入茄子、青菜、土豆、海带片煸炒，放入盐，添加少许水，再放入豆腐皮，滚几滚，放入味精出锅。

    此菜分析荤素结合，营养丰富。土豆、茄子、海带含钾、钙很丰富，而且是含钠低的食品，对高血压患者有利。青菜、豆腐皮等豆制品含镁很丰富，镁盐可通过舒张血管达到降压作用。

    烹饪要点土豆片必需先煮成八成熟后方可与其它蔬菜合炒，否则土豆片不易成熟。食用油尽量选用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在这款菜中所用的油是以起到不粘锅为目的，用油量尽量少。加入蔬菜煸炒依次程序为茄子、青菜、土豆、海带片煸炒。

    特别提醒如果高血压合并肾功不全时，应限制蛋白质的摄入，适当减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。

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