【卤蛋的做法大全】卤蛋的做法

用料：煮熟的鸡蛋去壳10个、黄豆酱油200g、蚝油100g、大料1个、姜片3片、水大概300ml左右

做法：

①锅里放入所有用料，加适量水煮开关火，必须尝下咸淡味。每家用的酱油品牌都是不一样的，所以咸鲜度也不一样！汤最好稍微咸点。因为是靠汤的咸鲜味来浸泡让鸡蛋入味。（即为卤汁）

②捞出煮好的调料汁，放鸡蛋浸泡，放入冰箱冷藏一晚，早晨吃。请赶快食用哦！

啤酒卤蛋做法：

用料：鸡蛋5个，啤酒1瓶，八角、桂皮、香叶、红干辣椒、姜、蒜各少许，豆瓣酱2勺，甜面酱1勺，生抽2勺

做法：

①首先把鸡蛋煮熟，煮5~6分钟就可以了。

②把鸡蛋用刀划几道，主要是为了入味。

③把姜切成片，蒜也切成片留着备用。

④起锅入油，把姜片和蒜片下锅炒香。

⑤加入两勺的豆瓣酱，炒出红油。

⑥加入一勺的甜面酱继续的翻炒。

⑦加入桂皮，八角，香叶，红干椒。

⑧加入一整瓶的啤酒。

⑨这个时候我们加入之前备好的鸡蛋，中火煮十分钟。

⑩十分钟之后加入三勺的生抽。

⑪中火继续煮十分钟，十分钟之后转大火收干汤汁即可。

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