[孕中期食谱家常菜]孕中期食谱拌蹄冻

    拌蹄冻

    材料

    猪蹄4只。

    调料

    桂皮、八角、花椒、黄酒、姜、葱、盐、大蒜瓣、香油、味精、酱油适量。

    做法

    1、将猪蹄洗净，去毛，烧开水烫一会儿取出，桂皮、八角、花椒、姜、葱用纱布包好后，和烫过的猪蹄一起下锅，加水1000毫升，再加黄酒、盐，旺火烧开，文火煮烂。

    2、将煮烂的猪蹄剔除骨头，撒上葱花，冷却后即成蹄冻。

    3、吃时将蹄冻切块，将大蒜泥、香油、味精、酱油调成卤倒进蹄冻拌匀即可。

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