生姜发芽能吃吗_生姜发芽能吃吗

刚出土的新姜被称为生姜，生姜里面含有的水分含量特别高，放置在合适的环境（温度、湿度等）下一段时间之后就会发芽。有些人会问，生姜发芽能吃吗？答案是能。

生姜发芽能吃吗

大家都知道土豆发芽之后就会产生龙葵素等毒素，但是发芽的生姜却不会产生类似于龙葵素的毒素，生姜发芽之后只会流失一部分营养物质，对人体的生命安全是无害的。但是由于其已经流失了部分的营养物质，所以发芽的生姜还是没有新鲜的生姜食用价值高。如果是拿生姜来做调味品那倒无妨，它本身的功效和作用还是在的。

生姜发芽

有些生姜发芽之后里面的肉质都变干变空了，里面的纤维成分也变得粗糙，这类生姜发芽能吃吗？答案是最好不要。这类的生姜里面的营养物质已经流失的差不多了，即使它吃起来没有中毒现象也最好不要食用。因为它已经没有营养物质了，食用它对我们人体来说无害也无利。

去掉芽的生姜

有些生姜已经腐烂了，还能食用吗？答案是不要食用。生姜以及其他的香辛料中本来就存在有一定量的黄樟素，它是有毒性的，只有食用量达到一定程度就会危害人的身体健康。腐烂的生姜会产生大量的黄樟素，这时候再去食用就会导致这些有害物质进入到人体，有可能会威胁我们的生命安全，即使没有疾病发生，它在人体内也会增加人罹患胃癌和肝癌的几率。

现在我们知道生姜发芽能吃，只是营养成分流失了。这肯定不是我们想要的结果，那我们怎么保证生姜不发芽或者延缓其发芽的时间呢？

我们只需要在生姜表面包一层保鲜膜或者锡纸，再用塑料袋缠绕一层，然后放在冰箱之后冷藏保存即可。原理就是隔绝空气中的潮湿水汽和氧气，并且保证生姜里面含有的水分不会流失，这样就能够让新鲜的生姜保存更长时间了。

生姜发芽能吃吗，大家都已经清楚这个答案了。并且希望大家get到保存生姜的小窍门，为自己的生活带来更大的便利。

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