[营养学家英文]营养学家开出春节饭菜单

    ·、除夕晚餐

    冷盘蜜汁红枣、葱油海蜇头、卤水鹅掌、蒜泥黄瓜。

    热菜羊肉煲、干烧明虾、酱爆牛蛙、西芹白果、奶汤莴笋、韭黄虾肉水饺（点心）、火腿炖乳鸽（汤）。

    ·、年初一早餐桂圆水泡蛋、酒酿桂花汤圆、牛奶、白菜肉丝春卷。

    中餐冷盘百合南瓜、糟凤爪、麻辣海带节、盐水鸭。热菜葱姜青蟹、酱烧回鱼块、水煮牛肉、葱油荷兰豆、蒜泥橄榄菜、八宝饭（点心）、姜母炖老鸭（汤）。

    晚餐冷盘桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、腊鸡腿。热菜竹香银雪鱼、白灼草虾、辣香小狗肉煲（兔肉）、酒香豆苗、蚝油生菜、鲜肉小笼包（点心）、洋参圆鱼汤（即甲鱼）。

    饮品加饭酒、红葡萄酒、茶水、西瓜汁、西红柿汁。

    这是时尚与科学性的融合。各餐均荤素搭配，清淡少油，有绿叶菜，并有两样带有刺激口味的辣味菜肴，

    各餐均有充足的蛋白质，并有甜味菜肴和点心来补充碳水化合物，还有补充碘类的海产品。可以说，各种维生素、矿物质、微量元素均充足，符合现代营养要求。

    童本德说，过去的菜谱，不太讲究营养合理搭配，人们对营养不足关注较多，而对营养过剩认识却不足，认为营养越多越好。其实，春节一日三餐的营养成份，仍应和往常一样。春节期间活动比平时相对少一些，吃得更应清淡少油，不宜喝过浓过鲜的汤类，因为浓汤容易造成胃损伤。早、中、晚主要营养成份如蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应是30％、40％、30％为宜。

[营养学家英文]营养学家开出春节饭菜单

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